A Hegedűs-Kőpataki Pincészetet Hegedűs István alapította feleségével 2017-ben. István családja már 30 éve szőlőtermesztéssel foglalkozott Markazon. Kicsi kora óta készítettek borokat, igaz ezek csak ritkán kerültek ezelőtt palackba. 2017-ben kezdtek el a fiatalok István szülei területeiről kis mennyiségben borokat készíteni.

Az első évben egy Chardonnay és egy Merlot készült. A borokra jellemző volt a magasabb extrakt és alkoholtartalom.
2018-ban bővült a család, megszületett a kisfiuk. Ekkor nagyobb figyelmet kapott a család, egy vörös bor készült ebben az évben, a Mátrai Kékfrankos.
2019-ben két kísérleti fajtával bővítették a fehér fajtakört, készült egy Leányka és egy Karát.
Mindkét fehérbor öreg tőkékről lett szüretelve, pici érlelést követően kerültek palackozásra. A vöröseknél pedig Merlot, és Kékfrankos készült.

Éves szinten 2019-ben 2000 palacknak megfelelő mennyiség készült. Pár évig még ez a mennyiség a céljuk és a stabilitás megőrzése.